Pastel sin horno de piña, nata y bizcocho

Hola amig@s no se si posiblemente esta sea la ultima entrada de este año al blog y dado que el año ha sido realmente malo, provocado en parte por quien ya sabéis , vamos a tratar de terminarlo bien para ello hoy a pesar de que ya sabéis que la repostería no es mi fuerte, vamos a endulzar nuestros últimos días del año con este rico pastel que no necesita horno para su preparación.

En principio lo desmolde sobre esta bandeja que no era lo suficientemente grande aparte de tener muchas arrugas y el pastel se des configuró un poco, tuve que volver a amoldar y congelar para que se mantuviera mejor ya que se caía, está visto que no se quería que acabáramos bien el año, el de los 3 666 estaba al acecho.

Bueno para los ingredientes necesitamos:.

1 bolsa con 24 bizcochos de soletilla , puedes hacerlo con sobaos, bizcocho normal, en fin galletas o lo que se te ocurra, yo utilicé estos bizcochitos ya que se adaptaban bien al molde del que disponía.

1 lata de piña en su jugo

Un poco sirope de chocolate

500 ml de nata de montar

1 sobre de 12 laminas de gelatinas neutras.

Y hasta aquí la lista de ingredientes ahora pasamos a la elaboración.

Elaboración del pastel sin horno

Buscaremos un molde adecuado el cual le echaremos 2 gotas de aceite que extenderemos con ayuda de una pequeña brocha.

Una vez engrasado sobre el mismo colocaremos plástico de envolver, esto se hace para que a la hora de desmoldar tengamos facilidades para ello.

Una vez que hemos plastificado el molde abrimos la lata de piña y colocamos sobre el fondo 3 rodajas, vosotros si utilizáis otro tipo de molde redondo por ejemplo las que se adapten a vuestro molde, en mi caso solo cogen 3 .

 Luego sobre los agujeros de las rodajas las rellenamos con sirope de chocolate igual que los huecos libres.

Cogemos 7 laminas de gelatina neutra del paquete y las colocamos en agua fria para que hidraten, tardaran unos minutos.

Seguidamente en una ensaladera echamos la nata y medio montamos con la batidora 

Aparte batiremos el resto de rajas de piña junto con su almíbar o jugo en una batidora de vaso. Batiremos lo mas fino posible.

Una vez bien batidas las rodajas de piña con su almíbar añadiremos a la nata y batiremos mezclando todo muy bien, incorporaremos si queremos una o dos cucharadas de azúcar.

Miramos si la gelatina se ha hidratado , calentamos un poco la mezcla en el microondas , ya que la gelatina para disolverla necesita un poco de calor, y depositamos las hojas de gelatina en la mezcla.

Calentamos en microondas 2 golpes de 30 segundos no seguidos. Observamos que la gelatina ya está hidratada

Echamos las hojas a la nata caliente para que deshaga 

Removemos muy bien la mezcla hasta que deshaga la gelatina y no tenga grumos.

Volvemos al molde y echamos sobre la piña un cacillo de la mezcla.

Sobre esta capa ponemos una capa de bizcocho de soletilla. Rellenando los huecos con trozos de bizcocho.

Encima de esta capa la cubrimos con otro cazo de la mezcla de nata-piña-gelatinas

Y así capa de mezcla y capa de bizcochos hasta llenar el molde.

Dejamos que se empapen bien los bizcochos y acto seguido metemos 10 minutos al congelador, buscamos una bandeja lo suficientemente grande donde podamos desmoldar , que no os pase lo que a mí, siempre se tiene algún fallo o no se tienen los utensilios necesarios.

Y aquí para que la probéis tenéis vuestro cachito, que acabéis bien el año y que el que viene sea mejor que este. FELIZ AÑO 2021.

Langostinos como los de las bodas y bautizos

Hola amigos hoy os voy a explicar la forma ideal de preparar tus langostinos y que te sepan como los que se sirven en bodas y bautizos, algo que siempre nos hemos preguntado, ¿porque los que yo preparo no saben igual?.

Diréis estos langostinos son más pequeños los de las bodas son mas grandes, si y tenéis razón, en las bodas bien que los cobran y aquí que somos caseros ,pues compramos lo que nuestro presupuesto nos permite, pero no por ello tienen que estar menos buenos que los más grandes, ya conocéis el refrán, "los buenos perfumes vienen en frasco pequeño".
Para llevar a cabo esta receta hemos utilizado una caja de langostinos crudos de los del DIA, de 48 a 64 piezas, cuantas mas piezas entren en los mismos gramos más pequeños son o a la inversa menos piezas más grandes ,cualquiera de otro comercios sirve, no es que se tenga ninguna preferencia por ellos.

Utilizamos amén de la caja de langostinos crudos 1 limón , sal Marina gruesa y Hielo.

Vaciamos la caja en un plato u utensilio y ponemos a calentar agua, en cuanto empiece a hervir, añadimos un puñado de sal marina gruesa, procurando no pasarnos de sal , es mejor dejarlos un poco sosos que salados, a su vez abrimos el limón por la mitad y lo echamos igualmente al agua, que esperaremos a que vuelva a hervir.

Por otro lado en un recipiente aparte donde nos cojan los langostinos echaremos una cubitera de hielos . Estos nos van a servir para cortar la cocción, una vez pasado el tiempo de la misma , no permitirá que se pasen ni se queden duros.

En el momento que la olla puesta al fuego comience a hervir verteremos en ella los langostinos tal y como vienen congelados , dejaremos que comience a hervir por ultima vez ,y ahora herviremos para este tamaño de langostino, tan solo 1 minuto.

 Pasado este tiempo con la ayuda de una espumadera, retiramos lo mas rápidamente que podamos los langostinos ya cocidos al recipiente que contiene el hielo con lo que se corta la cocción. Con el caldo podemos tirarlo o aprovecharlo para hacer una SOPA DE MARISCO.

Una vez se enfrían los langostinos los sacamos y colocamos en los platos para servir, que aproveche.

Veréis que exquisitez.

Aperitivo ocasiones especiales 2

Hola amig@s hemos empezado un nuevo año y mi mayor ilusión es felicitaros la entrada de este nuevo año 2020 y a su vez el comienzo de una nueva década que espero os sea muy confortable.
Hoy para comenzar el año y dado que estamos un pòco cansados de la fiestecita nocturna, os traigo uno de los aperitivos que yo preparé y que vereis que facil es de hacer para otras ocasiones en que tengas algo que celebrar, preparación propiamente dicho ninguna, solo cortar y ordenar.

.Para llevar a cabo la preparación hemos necesitado unas lonchas de jamón , no necesariamente ha de ser Ibérico aunque si se puede disponer de el mejor que mejor, una vela de chorizo ibérico pequeña, una vela de salchichón Ibérico pequeña, y queso semicurado manchego tampoco ha de ser el mas caro.
Sobre un plato vamos colocando las rodajas de chorizo,salchichón,jamón y encima el queso cerrando todo en forma sorpresa, los comensales lo agradecerán. que aproveche.Acompañar con uno de los caldos tan ricos que tenemos en España.