Diréis estos langostinos son más pequeños los de las bodas son mas grandes, si y tenéis razón, en las bodas bien que los cobran y aquí que somos caseros ,pues compramos lo que nuestro presupuesto nos permite, pero no por ello tienen que estar menos buenos que los más grandes, ya conocéis el refrán, "los buenos perfumes vienen en frasco pequeño".
Para llevar a cabo esta receta hemos utilizado una caja de langostinos crudos de los del DIA, de 48 a 64 piezas, cuantas mas piezas entren en los mismos gramos más pequeños son o a la inversa menos piezas más grandes ,cualquiera de otro comercios sirve, no es que se tenga ninguna preferencia por ellos.
Utilizamos amén de la caja de langostinos crudos 1 limón , sal Marina gruesa y Hielo.
Vaciamos la caja en un plato u utensilio y ponemos a calentar agua, en cuanto empiece a hervir, añadimos un puñado de sal marina gruesa, procurando no pasarnos de sal , es mejor dejarlos un poco sosos que salados, a su vez abrimos el limón por la mitad y lo echamos igualmente al agua, que esperaremos a que vuelva a hervir.
Por otro lado en un recipiente aparte donde nos cojan los langostinos echaremos una cubitera de hielos . Estos nos van a servir para cortar la cocción, una vez pasado el tiempo de la misma , no permitirá que se pasen ni se queden duros.
En el momento que la olla puesta al fuego comience a hervir verteremos en ella los langostinos tal y como vienen congelados , dejaremos que comience a hervir por ultima vez ,y ahora herviremos para este tamaño de langostino, tan solo 1 minuto.
