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lunes, 28 de diciembre de 2020

Guisantes con jamón

Muy buenas amig@s hoy traemos una receta realmente sencilla ,pero muy deliciosa, diréis que como pongo una receta tan fácil, pues bien no todo el mundo está dotado para la cocina y tienen que empezar por recetas sencillas , si de golpe y porrazo les metes una receta complicada, pues lo más fácil es que muchas veces se quede sin comer.


Este plato requiere de muy pocos ingredientes: Para 4 personas
1 Kilo de guisantes (pueden ser frescos) en este caso los cogí congelados



100 gramos de Jamón serrano en taquitos.





50 gramos de mantequilla (Insisto la margarina no vale) es mas refinada y dañina al organismo.


Si se quiere opcionalmente se le puede añadir un poco de cebolla picadita
Sal


Aceite de Oliva
Vamos a prepararlos de la siguiente forma:
Ponemos agua a calentar en una olla hasta que hierva, una vez que hierve añadimos un puñado de sal gorda marina, los 50 gramos de mantequilla y los guisantes como vienen congelados .




Una vez que el agua empieza a hervir otra vez con nuestros ingredientes , dejamos que hierva otra vez durante 12 minutos, aunque veas que en la bolsa de los guisantes te aconsejan entre 8 y 10 minutos yo siempre le dejo un poco más ya que he experimentado que con ese tiempo que recomiendan se queda una textura muy dura y este es un plato. Que hacemos muy a menudo lo tengo bien experimentado.
Echamos dos cucharadas de aceite de oliva que ponemos a calentar en la olla y echamos el jamón.
Teniendo el jamón cortado en taquitos, a mi me gusta que tenga tocinillo

 

Llega la hora de echar los guisantes que teníamos escurriendo.

Los tenemos unos minutos para que se aclimaten con el jamón y cojan su gustillo , removiendo .
Con este paso tenemos la receta lista solo falta servir en los platos , degustar y que aproveche.



domingo, 27 de diciembre de 2020

Pastel sin horno de piña, nata y bizcocho

Hola amig@s no se si posiblemente esta sea la ultima entrada de este año al blog y dado que el año ha sido realmente malo, provocado en parte por quien ya sabéis , vamos a tratar de terminarlo bien para ello hoy a pesar de que ya sabéis que la repostería no es mi fuerte, vamos a endulzar nuestros últimos días del año con este rico pastel que no necesita horno para su preparación.


En principio lo desmolde sobre esta bandeja que no era lo suficientemente grande aparte de tener muchas arrugas y el pastel se des configuró un poco, tuve que volver a amoldar y congelar para que se mantuviera mejor ya que se caía, está visto que no se quería que acabáramos bien el año, el de los 3 666 estaba al acecho.
Bueno para los ingredientes necesitamos:.

1 bolsa con 24 bizcochos de soletilla , puedes hacerlo con sobaos, bizcocho normal, en fin galletas o lo que se te ocurra, yo utilicé estos bizcochitos ya que se adaptaban bien al molde del que disponía.


1 lata de piña en su jugo


Un poco sirope de chocolate


500 ml de nata de montar


1 sobre de 12 laminas de gelatinas neutras.


Y hasta aquí la lista de ingredientes ahora pasamos a la elaboración.

Elaboración del pastel sin horno

Buscaremos un molde adecuado el cual le echaremos 2 gotas de aceite que extenderemos con ayuda de una pequeña brocha.


Una vez engrasado sobre el mismo colocaremos plástico de envolver, esto se hace para que a la hora de desmoldar tengamos facilidades para ello.


Una vez que hemos plastificado el molde abrimos la lata de piña y colocamos sobre el fondo 3 rodajas, vosotros si utilizáis otro tipo de molde redondo por ejemplo las que se adapten a vuestro molde, en mi caso solo cogen 3 .


 Luego sobre los agujeros de las rodajas las rellenamos con sirope de chocolate igual que los huecos libres.


Cogemos 7 laminas de gelatina neutra del paquete y las colocamos en agua fria para que hidraten, tardaran unos minutos.



Seguidamente en una ensaladera echamos la nata y medio montamos con la batidora 


Aparte batiremos el resto de rajas de piña junto con su almíbar o jugo en una batidora de vaso. Batiremos lo mas fino posible.


Una vez bien batidas las rodajas de piña con su almíbar añadiremos a la nata y batiremos mezclando todo muy bien, incorporaremos si queremos una o dos cucharadas de azúcar.


Miramos si la gelatina se ha hidratado , calentamos un poco la mezcla en el microondas , ya que la gelatina para disolverla necesita un poco de calor, y depositamos las hojas de gelatina en la mezcla.


Calentamos en microondas 2 golpes de 30 segundos no seguidos. Observamos que la gelatina ya está hidratada


Echamos las hojas a la nata caliente para que deshaga 


Removemos muy bien la mezcla hasta que deshaga la gelatina y no tenga grumos.


Volvemos al molde y echamos sobre la piña un cacillo de la mezcla.


Sobre esta capa ponemos una capa de bizcocho de soletilla. Rellenando los huecos con trozos de bizcocho.


Encima de esta capa la cubrimos con otro cazo de la mezcla de nata-piña-gelatinas


Y así capa de mezcla y capa de bizcochos hasta llenar el molde.


Dejamos que se empapen bien los bizcochos y acto seguido metemos 10 minutos al congelador, buscamos una bandeja lo suficientemente grande donde podamos desmoldar , que no os pase lo que a mí, siempre se tiene algún fallo o no se tienen los utensilios necesarios.


Y aquí para que la probéis tenéis vuestro cachito, que acabéis bien el año y que el que viene sea mejor que este. FELIZ AÑO 2021.









martes, 22 de diciembre de 2020

Judías blancas con anillas de pota y espinacas

Hola lector hoy traemos una receta se cuchara ¡como debe ser, donde mezclamos el mar con la tierra consiguiendo un gran sabor!. El plato queda claramente definido en el título de esta entrada, "Judías blancas con anillas de pota  con espinacas" vemos la imagen del plato acabado.


Bueno como se puede apreciar en la imagen no es un plato de gran dificultad, pero sano si que lo es y sobre todo rico rico.
Para llevar a cabo esta elaboración vamos a necesitar: para 3 a 4 personas
1 bote de judías ya cocidas de 400 gramos , puedes cocerlas en casa pero ya te digo no merece la pena para 3 a lo sumo 4 personas es mas el gasto de gas y el tiempo que comprarlas , sale por menos de 1 euro el bote, yo las compre en el DIA.
2 ramejas de perejil fresco
1 puñado de espinacas Baby frescas
200 gramos de anillas de calamar o pota frescas
sal
aceite de oliva
Elaboración
En una cacerola echamos 2 cucharaditas de aceite de oliva , y rehogamos las anillas de pota , a continuación rehogamos igualmente el perejil picado y las hojas de espinacas Baby.


Tenemos rehogando hasta que veamos pinchando con un tenedor que las anillas están blandas, tened en cuenta que luego echaremos agua hasta cubrirlas para que cuezan bien y ablanden.

Una vez que vemos que han ablandado y están listas las anillas para comer, añadimos las judías que previamente habremos limpiado bajo el grifo en una escurridera.


En este caso las traje del día pero pueden servir de cualquier otro establecimiento donde las tengan , yo en esta caso no tengo preferencia por marca, creo que todas están buenas.

Echamos las judías y revolvemos para que cojan el sabor del plato.

 Mantenemos como cinco a diez minutos para que calienten bien las alubias y nuestro plato está listo para servir.




Y esto es todo amig@s que aproveche si lo haceis.

viernes, 27 de noviembre de 2020

Suplemento para el estreñimiento en la diabetes


Ablandador de heces Stool Softener



Hoy en nuestro apartado de suplementos que nos ayudaran con la diabetes tipo 2 , os traigo un suplemento que os ayudará en caso de extreñimiento por el exceso de azúcar u otra causa.

Los ablandadores de heces se usan a corto plazo para aliviar los síntomas del estreñimiento en aquellas personas que deben evitar hacer mucho esfuerzo durante las evacuaciones intestinales, ya que sufren de enfermedades cardíacas, hemorroides y problemas de otro tipo. Funcionan ablandando las heces, lo que facilita su evacuación.


 El estreñimiento ocurre cuando las heces pasan de manera muy lenta por el intestino grueso, permaneciendo más tiempo y provocando una mayor eliminación de agua por lo que las heces se vuelven duras y secas. El problema resulta más frecuente al haber diabetes mal controlada.
Cuando el estreñimiento crónico por exceso de azúcar, perturbe los niveles de glucosa en sangre de quienes sufren de diabetes, los diabéticos mal controlados pueden tener dañadas las terminales nerviosas del interior del intestino y, con ello, ocasionar una neuropatía (daño en las terminales nerviosas), impidiendo la llegada de señales al músculo del órgano, no apareciendo las contracciones dinámicas de desalojo de las heces (peristaltismo).

Los ablandadores de heces vienen en forma de cápsulas, pastillas, solución líquida y jarabe para tomar por vía oral. Los ablandadores de heces generalmente se toman a la hora de acostarse. Siga cuidadosamente las instrucciones en la etiqueta del medicamento y pregúntele a su doctor o farmacéutico cualquier cosa que no entienda. El ablandador de heces que recomendamos es de la casa Piping Rock Reblandecedor de heces - Docusat sódico 100 mg, El docusato sódico es un laxante que actúa facilitando la captación de agua por las heces y su mezcla con las sustancias grasas del bolo fecal. De esta manera ablanda y lubrifica las heces facilitando la evacuación. Si usted es una persona anciana, puede tomar el docusato junto con una infusión de SEN y una cucharadita de psilio , para aumentar la eficacia contra el estreñimiento . Este es el que yo tomo cuando me siento estreñido y me va bien , claro que cada cuerpo es un mundo.

https://es.pipingrock.com/overcounter-pharmacy/stool-softener-docusate-sodium-100-mg-100-softgels-39152._units.unit.44, 100 Perlas.

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domingo, 25 de octubre de 2020

Guisantes con jamón + filete cerdo Plato 1

Hoy comenzamos formulando pequeños platos antidiabéticos que nos ayudaran a llevar nuestras diabetes del tipo 2.Se presenta el plato 1 que con tan solo 150 gramos total de peso ya elaborado, nos va a ser muy beneficioso para el control de la glucosa.
Una razón encontrada para mantener el azúcar en sangre es comer menos y por tanto perder peso y hacer ejercicio, el tiempo y las pruebas a mi me dicen que para controlar la estabilización del azúcar o glucosa en sangre, solo hacen falta dos cosas, controlar la dieta y ejercicio.






Bien hemos utilizado 100 gramos de guisantes con jamón ya preparados ,(VER RECETA AQUI)  lo que reporta 335 calorías
Hemos utilizado un filete ya elaborado de 44 -45 gramos , el filete a los 100 gramos tiene 341 calorías , como utilizamos 45 gramos  + aceite de frito supone aproximadamente 175 calorías. por tanto vemos que nuestro plato aporta tan solo 510 calorías, añadiremos 2 tortitas de espelta a 37 calorías cada una nos vamos a un plato bajo en calorías 584 .
¡Nota! Cuando decimos plato ya elaborado se entiende , que el plato ha sido elaborado previamente por nosotros, no es un plato procesado por alguna Industria alimenticia, nosotros hemos comprado el filete y lo hemos cocinado o bien a la plancha o frito con muy poco aceite, igualmente para los guisantes aunque sean congelados de bolsa ,ya que puedes dispones de ellos en cualquier fecha del año.

sábado, 24 de octubre de 2020

Hacer carta de Menús con Inkscape (Portada)

Hola amig@s hacia tiempo no tocábamos el tema del diseño grafico a pesar de que con los blog es una cosa que casi la tocamos a diario. Ahora que las circunstancias hacen que los restauradores tenga que encerrarse por fuerza mayor, ya que ha nadie le gusta dejar sus negocios y a todas las familias que en cierto modo intervienen, y dado que entiendo que os va a sobrar un tiempo, hoy vengo a hablaros de un programa de diseño grafico llamado Inskape, que me veo obligado a abordar , dado desde que instalé el Windows 10 , el Photoshop dejó de funcionar y sinceramente aunque es el mejor programa de diseño grafico mi economía no puede permitírselo , asi que nos hemos puesto a trastear con este programa que hoy por hoy es gratuito, no se lo que se tardará en ponerlo de pago, ya os digo que parece un programa fácil de manejar pero al tener tantas extensiones al principio se hace difícil, pero con lo que yo estoy aprendiendo de el y la ayuda de la gente que pone soluciones en la red, que dejan mucho que desear ya que van a lo mas fácil y el tratar de hacer algo más personal se hace complicado, hay mucho ingeniero suelto. Vamos a tratar de hacer una portada de menú (de momento solo portada) para un restaurante "La cocina de Lis" es un nombre ficticio así que no lo busquéis en la red intentando buscar alguna receta, quien sabe igual existe, yo no lo he comprobado es el nombre que se me ocurrió, realmente lo que analizamos en esta entrada es el manejo del programa Inskape, de una forma mas profesional que la clásica figura que aparece en todos los sitios, y os digo queremos profundizar bien en este programa , ya que lo vemos muy interesante.

Bueno aqui podéis ver el desarrollo final de la presentación o carta de menú de "La Cocina de Casa Lis" realizado totalmente conforme a la imaginación y la ayuda del programa "Inskape" pueden añadirse muchas mas cosas como dirección del Restaurante, teléfono , ofertas  en fin lo que se ocurra ,pero no quería cargarlo mucho.

Esta imagen representa una variación de la anterior, pero que viene a representar lo mismo , aunque aparentemente menos cargada, el seguimiento del curso podemos llevarlo con cualquiera de las dos portadas, ya que poco difieren la una de la otra.
1º.- nos descargamos el programa de la pagina del fabricante, tratamos de bajar la ultima versión esta ya es un poco antiguada (mi versión es la 0.92.4) por si te sirve de algo. Inskape.
Inkscape es, sin lugar a dudas, uno de los mejores programas gratuitos de gráficos vectoriales. Es capaz de proporcionar una funcionalidad bastante similar a la que ofrecen sus competidores comerciales más destacados como son Illustrator o Corel Draw.

Inkscape es multiplataforma y, por lo tanto, está disponible para Windows, Mac OS, Linux y FreeBSD, en más de 90 idiomas, así como para arquitecturas de 32 y 64 bits.

Además, cuenta con una versión portátil que consume muy pocos recursos y dispone de un fabuloso soporte. Solo hay que seguir las instrucciones que allí se indican, y dispondremos de un programa muy potente para hacer nuestros gráficos, presentaciones ,cartas de menú como es el caso y todo que una vez lo entiendas te venga a la imaginación.
2º Una vez que tenemos perfectamente ,nuestro programa descargado, empezamos a trabajar con el ,como veis todos los menús que tiene son bastante extensos, se puede hacer casi de todo. En el menú (ARCHIVO) seleccionamos NUEVO para crear nuestro primer documento, o bien le guardamos ahora con un nombre o esperamos a tener algo diseñado para guardarlo con el nombre definitivo.
Al crearse el nuevo documento veremos una pantalla similar a esta.


El rectángulo que sale en el centro es la zona de trabajo, que puede disminuirse o aumentar tamaño , y ponerlo en Vertical o horizontal (por defecto sale vertical).En ARCHIVO -PROPIEDADES DEL DOCUMENTO seleccionamos lo anterior.
En nuestro caso lo necesitamos vertical y lo dejamos así. Tal como está.
Para trabajar mas cómodo con la pantalla que nos sale la encajamos en pantalla dando al simbolo de lupa con un documento centrado. en la parte derecha  en menús derecha .

Justo donde marca la flecha roja para central la zona de trabajo.
3º Lo siguiente que haremos es localizar la capa en la que estamos, ya que este programa al igual que Photoshop ,Corel y otros trabaja con capas, esto tenerlo muy en cuenta si no quieres luego liarte, yo me liaba borraba cosas que no quería y el problema estaba precisamente en las capas, ya que si una capa la tenemos completada hay que cerrar el candado y protegerla para no borrarla.
Debajo de la tira de colores encontramos el menú de capas donde señala la flecha roja, hay varias opciones ver no ver bloquear no bloquear y oros poniendo el ratón sobre los iconos te dicen lo que hacen así que experimenta que es como mejor te vas a enterar.

De momento lo que vamos a ir utilizando lo hemos señalado así que comenzamos si surgiera algo nuevo indicaríamos en que menú pertenece, así que teniendo señalada la Capa1 vamos a crear un rectángulo que ocupe toda la zona de trabajo, este rectángulo debe ser "el color de este rectángulo debe ser con color indefinido para que no pueda heredar otros" esto es así porque como veis en la imagen las puntas del rectángulo definitivo son recortadas, si no se hace así sería imposible hacer estos cortes donde hemos metidos las flores de lis ( Me costo bastante poder sacar estos cortes, miraba los ejemplos de los ingenieros y no aparecía ninguna explicación) yo ya te la doy resuelta.
La imagen o capa primera que se crea sería así sigue el orden de las flechas, para poder hacer esta capa.


Señalamos el menú rectángulo a la izquierda y trazamos el triangulo en el color que tengamos ahora es igual, recordar que estamos en la capa 1, al darle dos veces al rectángulo nos sale un menú a la izquierda donde marcaremos el signo de interrogación como marca la flecha, y vemos que en ese momento el triangulo pasa al color transparente o negro que no va a heredar ningún color.
Lo siguiente será bloquear esta capa tal como marca la flecha  bajando el candado.

Creamos una capa nueva encima de la que hay y le damos un relleno de color salmón tal como vemos siguiente imagen.

Si nos fijamos en la imagen del principio vemos que en la esquinas hemos colocado unas pequeñas flores de lis de adorno, pues vamos a ver como lo hemos hecho mirar el detalle de una esquina.

Crearemos en el menú elipses circulo un circulo blanco , para darle forma a las esquinas, señalaremos el círculo y lo copiaremos y pegaremos en cada una de las esquinas , colocaremos unas guías para ayudarlos y colocarlos simétricamente.

Bueno con estos circulos colocados borramos las guías y nuestro documento ya va tomando forma, ahora si quisiéramos podemos bloquear igual que hicimos con la Capa 1 - La Capa 2 y ya tenemos varias cosas echas que no nos gustaría perderlas ¿Verdad? , pues en el menú archivo Guardamos como le ponemos el nombre que le queremos dar o el que identifiquemos bien, ten en cuenta que este documento se guardara con la extensión por defecto SVG.

En mi caso lo voy a guardar como Hoja 1 de menús capa 2.SVG. ( El Svg se coloca solo).
El siguiente paso será  o bien diseñar la flor de lis ó buscarla por Internet que sea de libre uso y descargarla y achicarla al tamaño que nos requiera nuestro adorno, si no te gusta este icono puedes elegir otro de tu gusto, si la página va de menú estaría bien algún  icono o dibujo relacionado con la cocina, como aquí hacemos la portada de La Cocina de Lis a mi se me ocurrió poner la flor de lis, pero esto es indistinto a lo que se prefiera.
Ahora sí para poder seguir crearemos otra capa nueva que será la tres , a la que llamaremos iconos lis.
colocamos en esta nueva capa las flores de lis que hemos cambiado de color y ajustado a 10 x 10 pixeles o el tamaño necesario para que nos cojan.

Bloqueamos la capa , abrimos capa nueva y guardamos para no perder nada de nuestro trabajo.
4º En el siguiente paso descargaremos , o haremos una fotografía de alguna receta que hayamos hecho y la colocamos mas o menos al centro de la portada en una nueva capa.
Podríamos también colocar el rótulo de Carta de Menús o menús, y hasta aqui todo por hoy, ¿que os parece? tened en cuenta que yo también estoy aprendiendo este programa segun descubra nuevas cosas os la iré contando, Hasta otra amig@s













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