Guisantes con jamón

Muy buenas amig@s hoy traemos una receta realmente sencilla ,pero muy deliciosa, diréis que como pongo una receta tan fácil, pues bien no todo el mundo está dotado para la cocina y tienen que empezar por recetas sencillas , si de golpe y porrazo les metes una receta complicada, pues lo más fácil es que muchas veces se quede sin comer.

Este plato requiere de muy pocos ingredientes: Para 4 personas
1 Kilo de guisantes (pueden ser frescos) en este caso los cogí congelados

100 gramos de Jamón serrano en taquitos.

50 gramos de mantequilla (Insisto la margarina no vale) es mas refinada y dañina al organismo.

Si se quiere opcionalmente se le puede añadir un poco de cebolla picadita
Sal

Aceite de Oliva
Vamos a prepararlos de la siguiente forma:

Ponemos agua a calentar en una olla hasta que hierva, una vez que hierve añadimos un puñado de sal gorda marina, los 50 gramos de mantequilla y los guisantes como vienen congelados .

Una vez que el agua empieza a hervir otra vez con nuestros ingredientes , dejamos que hierva otra vez durante 12 minutos, aunque veas que en la bolsa de los guisantes te aconsejan entre 8 y 10 minutos yo siempre le dejo un poco más ya que he experimentado que con ese tiempo que recomiendan se queda una textura muy dura y este es un plato. Que hacemos muy a menudo lo tengo bien experimentado.
Echamos dos cucharadas de aceite de oliva que ponemos a calentar en la olla y echamos el jamón.

Teniendo el jamón cortado en taquitos, a mi me gusta que tenga tocinillo

 

Llega la hora de echar los guisantes que teníamos escurriendo.

Los tenemos unos minutos para que se aclimaten con el jamón y cojan su gustillo , removiendo .

Con este paso tenemos la receta lista solo falta servir en los platos , degustar y que aproveche.

Cocina pavo con setas

Hola amigos hoy os traigo un plato fácil de elaborar, y muy acto para la cocina cetogénica que venimos exponiendo en este y otros blog del autor, veréis que la realización de este plato es supersencilla y muy saludable.

Los ingredientes a utilizar los vais a ver en la imagen de forma que la receta se compone por comensal de un puñado de setas y entre 3 o 4 chuletas de pata de pavo.

Para elaborarla:

En una sartén ponemos 1 cucharada de aceite de oliva, previamente habremos picado 1 o 2 dientes de ajo y perejil fresco (puede ser seco)

Aparte salamos y condimentamos con ajo-perejil las chuletas y las setas bien limpias

Una vez que el aceite de oliva empieza a humear vamos añadiendo en primer lugar las chuletas hasta que doren a nuestro gusto , apartamos y en el mismo aceite y jugo hacemos las setas, igualmente a nuestro gusto.

Por ultimo añadimos las chuletas a las setas para que se calienten si es que se han enfriado y servimos.

Que aproveche.

Desayuno para diabeticos tipo 2

Hoy como en otras ocasiones os presento un desayuno para diabeticos,con derivaciones del mismo, sencillo como todas las recetas del blog.

 Se puede observar en la fotografía uno de los desayunos , donde en una tortita de espelta , pondremos encima un poco de queso fresco de Burgos ,o similar y por encima unas rodajas de Kiwi.
En la siguiente fotografía os enseño los ingredientes con los que elaboramos nuestros desayunos saludables buenos para la diabetes.

 Vemos paquete de tortitas de espelta que es trigo salvaje no refinado ,integral donde se han puesto el grano en remojo durante la noche y luego en la mañana se han horneado las tortitas, pero en este caso las hemos adquirido orgánicas con tan solo 28  Kcal.por tortita. Estas son de la casa Santiveri y se han adquirido por Internet, decirte que las hay con sal y sin ella.
Vemos también en la fotografía , bebida de almendras que va a sustituir a la leche animal, con ello nos ahorraremos muchas infecciones, detrás de las bolsitas de té chai tenemos mermelada dietética de fresa sin azucares añadidos y podemos apreciar la tarrina de queso fresco tipo Burgos.En las siguientes fotografias se aprecian los ingredientes de forma unitaria.

  Bolsitas de té Chai de venta en Mercadona

 Queso fresco tipo Burgos igualmente de venta en Mercadona,Dia y otros supermercados

 Tarro de mermelada dietética de fresa de venta en Cash

 Bebida de leche de almendras que sustituye a la leche animal, de venta en Mercadona y varios supers.

 Kiwi de venta en fruterías y supers.

 Infusión de té Chai , que endulzamos con Stevia

 Añadimos la leche de almendras al té chai

 Sacamos una tortita de espelta para prepararla para el desayuno

 Vertemos la tarrina de queso fresco sobre un plato y sacamos unas rodajas que colocamos sobre la tortita de espelta

 En este caso nuestra tortita queda rematada con mermelada dietética por encima del queso, puede acabarse con Kiwi, y si no la queremos dulce cualquier loncha de chorizo,jamón,pavo,puede valernos.

Y aqui tenemos otro de nuestros desayunos listo para tomar, que aproveche, en este caso es mixto puede combinarse lo que se nos ocurra ,claro que sin azúcar que es el enemigo número 1 de los diabéticos, no se os ocurra poner tostadas de pan ya que las harinas son igualmente enemigas, si podrias acompañar por ejemplo con tomate tumaca.Hasta otra amig@s.

Brocheta de pavo con pimientos LCHF

Hola buenas amig@s, hoy traemos un plato consistente en unas brochetas de pavo con pimientos carnosos verdes y rojo, receta facil de hacer , quizás lo mas complicado sea cortar los solomillos de pavo en trozos mas o menos del mismo tamaño para conformar la brocheta, esta receta por sus características podemos incorporarla en nuestra serie de recetas LCHF(Baja en carbohidratos y alta en grasas, aunque más bien la gracia que tiene el pavo no es exactamente alta .
Los componentes para esta receta se pueden ver perfectamente en la imagen, según comensales cogeremos 1 o 2 o 3 solomillos de pavo 1 pimiento carnoso verde y 1 pimiento carnoso rojo, acompañaremos con 1 tomate natural cortado en trozos , espolvoreamos con perejil, ajo en polvo y sal, sofreímos en 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

 hay personas que gustan de intercalar entre la carne del pavo y el pimiento 1 trozo de queso, pero en esta ocasión no lo hemos usado, doramos por un lado a fuego no muy fuerte y vamos volteando hasta que estén echas, que aproveche amig@s.

Hasta la próxima.

Caballa fresca a la plancha con alcachofas

Hola lector el plato que os presento hoy es de pescado combinado con ese maravilloso vegetal que es la alcachofa, que bien podemos cocer nosotros ó usar las que ya vienen cocidas de bote, yo prefiero las que vienen en tarro de cristal, ya que tienen mejor sabor, y si no es así con meterlas debajo el grifo y sacarles el sabor de la conserva se les da vuelta y vuelta , se las añade sal si están sosas y ya estarán listas.
Para esta receta hemos utilizado:
2 caballas frescas
1 tarro de conserva de cristal de alcachofas mediadas.
un poco sal
aceite de oliva
ajo y perejil seco.
Lo primero que haremos será limpiar la espina y todas las menudas que podamos a las caballas abriendolas por la mitad, quitamos cabeza y recortamos la cola.
Espolvoreamos con sal ,ajo y perejil, en una sartén casi seca solo unas gotas de aceite de oliva, o en la plancha colocamos las caballas que se vallan haciendo.

 Primero por una cara y luego por la otra en poco tiempo las tendremos listas.

 Luego apartamos al plato, en sartén aparte calentamos un poco las alcachofas tras escurrirlas bien y las servimos en el mismo plato que la caballa , y esto es todo amig@s.

Hasta la próxima y si las preparas que te aprovechen ,cuidado con las raspis, siempre queda alguna.

Desayuno LCHF,Tomate,anchoas y queso

Hola Amig@s hoy traemos un plato super sencillo se trata de un desayuno que entra dentro de los llamados LCHF Bajos en carbohidratos y alto en grasas.Este timo de dieta ayuda a adelgazar y en el caso de personas que sufran de diabetes ayudan a controlar el azúcar, llegando incluso a disminuir los fármacos venenosos que se toman y los pinchazos de insulina.
Podéis ver la receta que es tan fácil que en la fotografía se aprecia claramente.Como se puede apreciar el desayuno solo lleva Tomate natural en rodajas , una o dos anchoas encima y queso fresco tipo Burgos, aceite de oliva y sal marina.
Espero que os guste y cuidaros, ya que el mismo es para cuidarse , que aproveche.

Chuletas de pierna de pavo al ajo perejil

Hola amig@s lectores, hoy traemos como viene siendo habitual una receta facilita de hacer , chuletas de pavo parte de la pierna echa rodajas al ajo y perejil.

Esta receta se puede ver en la fotografía y prácticamente no hacen falta explicaciones , forma parte de otras que hemos aglutinado de recetas que pueden hacerse con esta sabrosa chuleta de pavo , puedes ver otra de la saga en  Pavo

Seguiremos pronunciandonos haciendo más recetas para aquellos que les gusta comer bien y saludable ya que el pavo no es de las carnes que tenga muchas grasas.

En una sarten con muy poco aceite , echaremos las chuletas a las que previamente , hemos echado ajo fresco, perejil y sal , las tendremos a fuego bajo ,hasta que doren a nuestro gusto.

Bueno como veis no tiene más explicación que os animeis y comenteis , probadla vereis que buenas son estas chuletas , y que aproveche un abrazo para todos los lectores.

Delicias de calabacín y berenjenas

Buenas amigos en principio felicitaros el nuevo año que acaba de comenzar 2019 y como se que os habéis puesto las botas en la cena de nochevieja, estoy seguro que este plato que os he preparado será de vuestro agrado, comenzamos el año 2019 con un plato de vegetales combinado con queso, huevo y bacon.Nuestra receta para hoy "Delicias de calabacín con berenjenas" es para comenzar bien el año eso decimos siempre ¿os suena?.
Es esta una receta echa prácticamente en microondas, hacia tiempo que no haciamos nada en el, que sepais que tambien se puede cocinar en el.En la imagen podeis ver de que trata.
Como es un plato experimental del cual no habíamos cocinado nunca no he querido exponer muchos alimentos, ya que el plato se hacia sobre la marcha y según la ocurrencia en ese momento , puedo deciros que salió bastante rico y os invito a hacerlo para que no digáis que va a decir Jose María, jajaja todos sus platos están ricos, ¿como se va a tirar arena a su propio tejado XD ?.
Lo que se ha utilizado para su elaboración prácticamente lo tenemos en la imagen ya os dije que no quería arriesgar.
1 calabacin a ser posible lo mas grueso que encontremos , ya que es el que nos viene bien para este plato
1 berenjena grandecita
2 salchichas grandes 
2 o 3 lonchas de bacon
Sal
Queso de gratinar
1 huevo
Vamos a ver como lo hemos preparado:
En primer lugar partiremos una porción por persona del calabacin de unos 6 a 8 centímetros y lo vaciaremos sin llegar al fondo , para su relleno

Para ello nos ayudaremos de una cuchara saca bolas como la que veis en la imagen
Por otro lado vamos a cortar 4 rajas de la berenjena con su piel y vamos a pasar por la sartén , como si fuera a la plancha , con muy poco aceite y sal , y doraremos primero por un lado y luego por el otro y apartaremos a un plato valido para microondas.

Espolvoreamos las rajas plancheadas con ajo y perejil en polvo y lo dejamos de momento ahí.
El vaciado que le hicimos al calabacin lo ponemos a reblandecer al microondas y aplastamos con el tenedor haciendo como una especie de mermelada.

En este mismo plato echamos el contenido del huevo y una pizca de sal y batimos todo

Si queremos dar más sabor u otro sabor que nos agrade echaremos sobre el huevo batido y la masa de calabacín las especias que nos gusten, yo eche un poco de orégano.

En esta imagen casi se ve el próximo paso seria introducir una loncha de bacon hacia la parte de fuera del interior de calabacín , habiendo colocado antes sobre la cama de berenjenas.
Vamos rellenando con la mezcla de huevo y masa de calabacín nuestro hueco y metiendo las lonchas que nos vayan cogiendo de bacon.

Echamos también un poco de huevo por encima de las berenjenas, para que se encierren como si fuera una tortilla francesa.
Introducimos el plato al microondas en su posición máxima , le damos tapando con el protector de microondas 7 minutos de cocción.

Una vez cuajado el huevo , espolvoreamos con queso rallado por encima tanto de la berenjena como el calabacín.

Por otro lado en una sarten sofreimos las dos salchichas que han de ser grande como las que se utilizan para los perritos calientes.

Una vez listas las salchichas las colocamos una a cada lado del calabacín ,y espolvoreamos igualmente queso rallado  y fundimos en el micro el queso unos minutos , el plato debe quedar como en las siguientes imágenes donde enseñamos igualmente el núcleo abierto para que se aprecie su acabado.

 
Calabacín abierto a la mitad donde podemos ver el detalle de como nos queda

Bueno amig@s y esto es todo espero que sea de vuestro gusto y si lo hacéis que aproveche, podéis quedar bien en la noche de reyes.